一个学生回到了他的根
几十年前, 在波多黎各西海岸的马亚
是什么首先吸引了Velez参加为期两年的西科罗拉多社区学院烹饪艺术课程, 除了他对食物的热爱, 是独特的课程和在最先进的商业厨房实验室学习的机会. 学生还可以在官方登录的精品酒店完成实习, 酒店特立独行, 是科罗拉多州西部唯一一家酒店教学机构. 这给了像Velez这样的学生学习如何经营一家世界级餐厅的机会, 比如《官方登录》, 运营.
“这不像你只是为学生或其他厨师做一道菜, 你是在为真正的客户服务，你需要满足他们的期望,韦莱斯说。.
他和其他WCCC的学生有一种成为真正的厨房工作人员的感觉，因为他们和他们一起做饭.
“我获得了在真正的厨房里发生的第一手经验, 在真正的餐厅里,韦莱斯说。. “我会花10分钟做一份食谱，然后再花5分钟, 所以我要一次准备所有的菜. 这是一种完全沉浸式的体验.”
即使是经验最丰富的厨师，在繁忙的厨房里工作也会感到压力, 但魔鬼厨房的工作人员是为了帮助学生并培养他们的专业成长.
“这个项目适合各种各样的人. 他们是打算留在西坡，还是前往前山, 他们的简历上显示他们曾在一家繁忙的餐馆工作过,魔鬼厨房的行政总厨肯尼斯·金瑟说. “我的工作是让他们成为线上厨师，这样他们就能把学到的东西带到职业生涯的下一个阶段.”
“没有多少烹饪或酒店项目能为学生提供这种机会,WCCC烹饪艺术助理技术教授韦恩·史密斯说, 谁认为教学酒店和项目有竞争力的学费对未来的学生和他们的家庭有很大的吸引力. “我们已经看到了学生们在周五或周六晚上轮班服务200-250顿饭的好处, 保持他们的食材库存，把所有的饭菜都送出去，没有一个盘子回到厨房. 那种成就感是我们在实验室里永远无法复制的.”
为维, 烹饪是一种创造性的发泄方式，他希望在未来的几年里能和他的孙子们分享.
“做饭就像创作一件艺术品，就像一幅画. 当人们问我的孙子们是谁教他们做饭时，我希望他们说，‘是我爷爷教他们的.’”
从波多黎各到大Junction, Velez对食物的热情将继续与他人分享.